A Tsire fűszerkeverék az egyik legelterjedtebb keverék Nyugat-Afrikában a hagyományos konyhában. Ez egy édes, csípős, melegítő, aromás keverék a pörkölt földimogyoró és magok használatával. Nem annyira erőteljes, mint az Észak-Afrikai keverékek általában, mert a szakácsok errefelé visszafogottan használják a gyömbért, a koriandert, a kakukkfüvet, viszont a chilit nem sajnálják belőle.
Felhasználási javaslat: A Tsire fantasztikusan jó dörzsfűszer, perfekt grillezézhez, sütőben- vagy kemencében sült húsokhoz, olajban sütéshez, rostonsütéshez. Az "Egusi soup" leves ezzel készül, de minden olyan raguval, pör- költtel, amelyben van földimogyoró, kiválóan harmonizál. Joghurttal keverve, mártogató szósz.
Hol használják?: Nyugat Afrika
