A Tabasco Chili a híres Tabasco szósz alapanyaga, nevét a Mexikói Tabasco államról kapta. Termése felálló, bokros, kb. 4 cm hosszú, sárga-vörös színű. Meglehetősen szaftos a termése, ezért alkalmas a szószok készítésére. A legközelebbi rokona a Thai Chili, de az jóval szárazabb, vékonyabb húsú chilifajta.
Csípőssége: SHU 30.000-50.000 (Cseresznyepaprika kb. 4.500 SHU)
Felhasználási javaslat: Csípős chiliszószok készítésére, savanyúságok egyik alapanyagának, raguk, pörköltek ízesítésére.
Jó tudni: A Tabasco chili áldozatul esett a dohány mozaik vírusnak az 1960-as években, és szinte teljesen kipusztult. Az első rezistens variáció, a Greenleaf Tabasco, először az 1970-es években lett nemesítve.
