Masoor dal a vöröslencse indiai neve. Nagyon fontos élelmiszer a világ számos táján, mert a 26% fehérjetartalmával fontos táplálék nemcsak az indiai vegetáriánusok részére, de számos élelmiszerben szűkösködő országban is. Az európai étkezésben egészségileg nagyon ajánlott az emberi szervezetre ható sok jó hatása miatt. A súlyához mérten, az egy harmad proteintartalmával, kiemelkedően fontos és egészséges emberi táplálék. Nem kell előáztatni, azonnal főzhető, kellemesen "földies" ízével ízletes élelem, emberi fogyasztásra alkalmasabb a szójababnál, amely allergén.
Felhasználása: főzelékek, levesek, arab-mediterrán ételek, indiai ételek készítéséhez. Fűszerezzük bátran római köménnyel, fekete mustármaggal, korianderrel, kurkumával.
