Ha szeretjük a húsételeket, grillezve, sütve, de szinte minden más formájában is (kivéve a levesnek szánt húsokat), akkor a marinád az, amivel, mint egy hangszeren megkomponálhatjuk az ízeket. Tulajdonképpen ez a páclé, minden recepthez más és más marinádra, vagy páclére lesz szükségünk.
Tobzódni nem szabad, mert könnyen el lehet rontani egy kifinomult ízű húst, kövessük a kitapasztalt receptben szereplő mennyiségeket, és vigyázzunk az erőteljes ízű hozzávalókkal, gyömbér, fokhagyma, stb.
Azt is jegyezzük meg, hogy egy jól eltalált, kitapasztalt marinádtól lesz a grillparti sikeres, és a szakácstudomány elismert.
