A gyömbér egy nagyon fontos alapanyag, gyomorerősítő, étvágygerjesztő, emésztést elősegítő hatása miatt kedvelik és használják. A szárított egész Gyömbért közvetlen a készítéskor reszeljük az ételbe, és csakis a főzés utolsó fázisában. Az ízeket teltebbé, intenzívebbé teszi. Ha túladagoljuk, kesernyés ízt ad az ételnek.
Felhasználási javaslat: Levesek, szószok, mártások, burgonya-, és babfőzelékek, húsételek, vadhúsok, sütemények, pl. karácsonyi sütemények, gyümölcsök befőzéséhez is használt fűszer.
