Éretlen, zöld, szárított mangó őrölve, ez az Amchoor. Észak Indiai konyha nagyon kedvelt fűszere a mangópor, minden olyan ételben, ahol a gyümölcsös savasság kívánatos. Nevezik még amchur, amcur vagy amkur-nak is.
Felhasználási javaslat: Használjuk sült zöldségek, levesek, curry-k, valamint húspuhítónak vörös és szárnyas húsokhoz. A Chat Masala fűszerkeverék egyik fontos hozzávalója.
