Adobong Dilow - Fülöp-szigeteki Kurkumás Csirkecombok

Egyszerű, egészséges (főleg tanyasi csirkéből), kicsit más, mint a megszokott csirkefogások. Nem említve, hogy viszonylag gyorsan elkészíthető. Ha nem is mindennapokra, de néha, változatosság képpen meg kell főzni. Nem bánod meg, az biztos.

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb, felsö, alsó, bőröstül

20 g őrölt kurkuma

3 közepes burgonya, negyedelve

3 gerezd fokhagyma, szeletelve

1 dl Cukornád ecet

1 evőkanál barna cukornád

1/2 evőkanál Himalája Só

2 evőkanál olíva olaj

3 db babérlevél

1 teáskanál őrölt feketebors

víz

Elkészítés:

• Sózd be a csirkecombokat és tedd félre.
• Süsd meg egy serpenyőben a burgonyanegyedeket aranybarnára, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
• Dobd a serpenyőbe a fokhagyma szeleteket, alacsony hőfokon sütögesd aranybarnára, majd szórd rá a kurkumát, és süsd még fél percig.
• Add hozzá a csirkecombokat és süsd, míg barnulni kezdenek.
• Önts bele 1 dl vizet, 1 dl nádecetet, 2 teáskanál őrölt feketeborsot, 4 babérlevelet és egy evőkanál barna nádcukrot, forrald fel és hagyd 25 percig lassan rotyogni.
• Öntsd le a keletkezett levet és tedd félre.
• Dobj egy kis vajat a serpenyőbe, vagy olíva olajat, és süsd a combokat magas hőfokon ropogósra, barnára. Vedd ki és tedd félre.
• A leöntött levet öntsd vissza a serpenyőbe. Add hozzá a megsütött burgonyahasábokat, ha kell, adj hozzá még egy kis nádcukor ecetet, ha száraznak találod.
• Kevergetve főzd 5 percig, sózd, ha kell.
• Tálald rizzsel, basmati rizzsel.

Jó étvágyat!

forrás: http://angsarap.net