Szegfűbors, egész

A Szegfűbors Íze összetett ízvilág, nem hiába nevezi az angol Allspice, azaz mindenfűszer-nek. Egy kicsit szerecsendió, fahéj, pici feketebors, és egy picinyke szegfűszeg is. 

Felhasználási javaslat: Óvatosan fűszerezzünk vele, és ha keverjük más fűszerekkel, akkor egyes fűszereket kiemel, másokat tompít. Használjuk bátran pácol, levesek, szószok, halételek, húsok, kolbászok, de még sütemények fűszerezésére is. Gyakran találkozunk vele fűszerkeverékekben. Karácsonyi sütemények, forralt bor alkotóeleme. Keleten chutney-kba, curry-kbe teszik.

Az Észak-Európaiak a hering ételeikhez, Európa délebbi részében édességek és befőttek ízesítésére használják. Skandináviában és Németországban heringételekhez, Európa többi országában főleg édességek, befőttek, karácsonyi sütemények ízesítésére használjuk.