A Fehér Miso-t, más néven Shiro Miso, erjesztett szójababból és fehér rizsből készítik. A színe változhat fehértől sötétebbig, de a jellegzetessége nem, mégpedig az édeskés íze. Ez a fajta Miso a legnagyobb mennyiségben előállított, rövidebb erjesztési idejű Miso fajta. Nem annyira sós, jóval lágyabb ízű, könnyebben élvezhető egy Európai számára. Az Umami hatás gyengéd és lágy.
Felhasználási javaslat: miso levesnek Dashi Kombu-val, vagy Dashi Bonito-val keverve, ramen levesnek, udon levesnek, somen levesnek, világos szószokhoz, szendvics krémekhez, saláta öntetekhez adva. A Japánok majonézt készítenek belőle, sőt savanyúságokat, (uborka, padlizsán, fehér retek (daikon), is.
Elkészítési javaslat: Levesek: hígítsuk forró vízzel, vagy leves alaplével. Felbontás után hűtve tárolandó, korlátozott eltarthatósági idővel.
Származási hely | Japán |
---|---|
Töltő súly | 400 g |
Minőségét megőrzi | 2025. márc. 4. |
Összetevők | víz, szójabab, rizs, só, alkohol. |