Mi a különbség a Medjool és a „sima” datolya között?

A Medjool nagyobb, puhább és vastagabb húsú, az íze mézes-karamelles. A boltokban kapható kisebb, szárazabb datolya többnyire Deglet Nour fajta, az inkább sütésbe és müzlibe való.

Miért hívják királydatolyának?

A hagyomány szerint Marokkóban egykor a királyi udvar gyümölcse volt. A név a mérete és a különleges íze miatt ragadt rá, a kereskedelemben ma is így ismerik.

Honnan származik a Medjool?

A fajta Marokkóból, a Tafilalt-oázis vidékéről ered. Ma főleg Izraelben, Jordániában, Palesztinában, az Egyesült Államokban és Mexikóban termesztik.

Hűvös, száraz helyen, jól záródó tasakban vagy üvegben, mert levegőn kiszárad. Hűtőben tovább puha marad, és fagyasztható is: kiolvasztva ugyanolyan, mint előtte.

Mitől fehéres vagy ragacsos néha a felülete?

A gyümölcs saját cukra a héján kikristályosodhat, ettől lesz fehéres, cukros a felülete. Ez nem penész. Ha langyos helyen pár percig áll, a kristályok elolvadnak.

Hogyan lehet megtölteni?

Hosszában vágd be, vedd ki a magját, ha van, és töltsd meg mascarponéval, kecskesajttal, krémsajttal, dióval vagy mandulával. Baconbe tekerve 200 °C-on 10–12 perc alatt ropogósra sül.

Lehet vele édesíteni?

Igen. Forró vízben 10 percig áztatva, majd botmixerrel pürésítve sűrű datolyakrém lesz belőle, ami turmixba, zabkásába, nyers sütikbe és energiagolyóba kerülhet cukor helyett.

Az Egzotikusfuszerek.hu webshopban 250 g, 500 g és 1 kg-os kiszerelésben, csomagpontra vagy házhoz szállítva.

Medjool datolya

Tudományos név: Phoenix dactylifera 'Medjool'. Kiejtés: medzsúl.

A datolyák királya: nagy, puha, mézes-karamelles ízű fajta.

A Medjool, más néven királydatolya, az egyik legnagyobb és legpuhább datolyafajta, mézes-karamelles ízzel. Magában, töltve és sütésben is népszerű.

Kategória: Aszalt, szárított
Eredet: Marokkó; ma Izrael, Jordánia, USA, Mexikó
Szezon: Szüret augusztustól októberig, egész évben kapható
Eltarthatóság: Bontatlanul hónapokig eláll; felbontás után jól zárva tárold.

A Medjool a datolyapálma (Phoenix dactylifera) egyik fajtája, amelyet a kereskedelemben királydatolyának is neveznek. Marokkóból, a Tafilalt-oázis vidékéről származik, ma főleg Izraelben, Jordániában, Palesztinában, az Egyesült Államokban és Mexikóban termesztik.

Milyen az íze és az állaga?

A Medjool gyümölcse nagy és vastag húsú, puha, enyhén ragadós. Az íze mézes, karamelles, kevés savval. A kisebb, szárazabb Deglet Nour fajtához képest inkább csemege, mint sütési alapanyag.

Hogyan használd?

Magában, kávé vagy tea mellé a legegyszerűbb. Kettévágva megtölthető krémsajttal, kecskesajttal, dióval vagy mandulával. Baconbe tekerve, sütőben sütve klasszikus ünnepi előétel. Pürésítve természetes édesítő turmixba, zabkásába, energiagolyóba és nyers sütikbe. Sós ételekben is jól működik: tajine-ban, kuszkuszban, sült húsok mellett és téli salátákban.

Tárolás

Levegőn hamar kiszárad, ezért jól záródó tasakban vagy üvegben, hűvös helyen tárold. Hűtőben tovább puha marad, és fagyasztható is.

Felhasználás

Csemege: Magában, kávé vagy tea mellé.
Töltve: Krémsajttal, kecskesajttal, dióval, mandulával.
Sütve: Baconbe tekerve, sütőben ropogósra.
Édesítő: Pürésítve turmixba, zabkásába, energiagolyóba.
Sós ételek: Tajine, kuszkusz, sült húsok, téli saláta.

Jól illik hozzá

Kecskesajt, Mascarpone, Dió, Mandula, Bacon, Fahéj, Kávé, Narancs

Tárolás

Jól záródó tasakban vagy üvegben, hűvös helyen; hűtőben tovább puha marad.

Érdekesség

A hagyomány szerint Marokkóban egykor csak a királyi udvar asztalára került, innen a királydatolya név.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a Medjool és a „sima” datolya között?: A Medjool nagyobb, puhább és vastagabb húsú, az íze mézes-karamelles. A boltokban kapható kisebb, szárazabb datolya többnyire Deglet Nour fajta, az inkább sütésbe és müzlibe való.
Miért hívják királydatolyának?: A hagyomány szerint Marokkóban egykor a királyi udvar gyümölcse volt. A név a mérete és a különleges íze miatt ragadt rá, a kereskedelemben ma is így ismerik.
Honnan származik a Medjool?: A fajta Marokkóból, a Tafilalt-oázis vidékéről ered. Ma főleg Izraelben, Jordániában, Palesztinában, az Egyesült Államokban és Mexikóban termesztik.
Hogyan tároljam?: Hűvös, száraz helyen, jól záródó tasakban vagy üvegben, mert levegőn kiszárad. Hűtőben tovább puha marad, és fagyasztható is: kiolvasztva ugyanolyan, mint előtte.
Mitől fehéres vagy ragacsos néha a felülete?: A gyümölcs saját cukra a héján kikristályosodhat, ettől lesz fehéres, cukros a felülete. Ez nem penész. Ha langyos helyen pár percig áll, a kristályok elolvadnak.
Hogyan lehet megtölteni?: Hosszában vágd be, vedd ki a magját, ha van, és töltsd meg mascarponéval, kecskesajttal, krémsajttal, dióval vagy mandulával. Baconbe tekerve 200 °C-on 10–12 perc alatt ropogósra sül.
Lehet vele édesíteni?: Igen. Forró vízben 10 percig áztatva, majd botmixerrel pürésítve sűrű datolyakrém lesz belőle, ami turmixba, zabkásába, nyers sütikbe és energiagolyóba kerülhet cukor helyett.
Hol kapható?: Az Egzotikusfuszerek.hu webshopban 250 g, 500 g és 1 kg-os kiszerelésben, csomagpontra vagy házhoz szállítva.

Kapható az Egzotikusfuszerek.hu webshopban

Királydatolya - Medjool Datolya: 2 190 Ft / 250 g