A fekete kardamom ízvilága egészen egyedi. Ugyan a neve kardamom, de semmi köze a zöld kardamomhoz, ez egy egészen más növény magja, és ezt nem használják szinte soha édességekben. Íze kissé füstös, köszönhetően a nyílt láng fölötti szárításnak. Főleg a Himalájában termesztik. Vietnámban kedvelt fűszer, a Pho leves kihagyhatatlan ízesítője.
Felhasználási javaslat: főleg ragukhoz, pörköltekhez, curyr-khoz, indiai és más húsételekhez használják. A Vietnámi Pho leves egyik fűszere.
Származási hely | Vietnam |
---|---|
Minőségét megőrzi | 2026. márc. 30. |
Latin Name | Amomum subulatum |