Tamarindos, Kókusztejes Csirke Curry
3-4 fő 
1 óra 10 perc 
közepes 
:
A Tamarind és a Kókusztej kombinációja Indiában hétköznapi, nekünk nem szokványos. A kontraszt a két összetevő között teszi izgalmassá ezt a fantasztikus fogást. No persze benne van az összes többi, Indiára jellemző íz is, de ha valaki ezt túlzásnak tartja, csökkentse a fűszerek adagjait. Néha én is ezt teszem, de tudom sokan vannak köztünk, akik kimondottan ezt a fűszeres ízt kedvelik.
- Egy Wokban, vagy egy nagyobbacska serpenyőben olajon dinszteljük meg a hagymát, majd dobjuk hozzá a Ceyloni egész fahéjrudat, és karamellizáljuk a hagymát barnára, puhára.
- Adjuk hozzá a szeletelt gyömbért és a fokhagymát, kevergetve süssük tovább 2 percig, nem túl magas hőfokon.
- Sózd, cukrozd és süsd tovább egy percig.
- Add hozzá a csirkehúst, fedd le, és főzd lassaú tűzön 10 percig, félidőben megforgatva.
- Add hozzá a Tamarind pasztát, a Kókusztejet, főzd tovább alacsony fokon még 30 percig, lefedve.
- Ha kell sózd, és tálald úgy, hogy a Curry tetejére egy kis Kókuszkrémet öntesz, ha hűtőben tartottad, akkor faragsz. Jól illik hozzá a főtt Basmati rizs.
Jó étvágyat!
forrás: http://www.angsarap.net
:
Tamarind Kókusztejes Csirkecurry:
700 g csirkehús, csontozott comb, vagy mell 400 ml Kókusztej (1 doboz) 100 g Kókuszkrém (fél doboz) 2 db friss Chili, karikázva 2 evőkanál Tamarind Püré 1 evőkanál őrölt Koriander 1/2 teáskanál mozsárban tört Koriander 1/2 teáskanál Kurkuma, őrölt 2 teáskanál Barna Nádcukor 1 evőkanál frissen szeletelt Gyömbér, vagy 1 teáskanál őrölt Gyömbér 1 db Ceyloni egész Fahéjrúd 6 gerezd Fokhagyma, szeletelve 1 db Vöröshagyma, aprítva Só Olaj 250 g Basmati rizs