Thai bazsalikomos csirke, „Pad Krapao”

Pad Karpao:

A finoman fűszerezett csirke nagyszerűen ízkombinációt ad a bazsalikommal, hiszen a fűszernövény onnan származik, használják vagy 10.000 éve arrafelé. Ez egy gyors ebéd elkészítéséhez kiváló választás, wokban, serpenyőben egyaránt. A 15 éves kamasz fiam követeli a heti háromszori ázsiai főtt ételt, mostanában minél erősebb, annál jobb. Hát igen, ez a nevelés, erőltetés nélkül. Akinek volt szerencséje Thaiföldre utazni találkozhatott vele, mert ott ez a „csirkepaprikás”, de aki meg még nem járt arrafelé, kóstoljon bele egy kicsit Thaiföldbe ezen fogáson keresztül.

Elkészítése:

• Hevíts fel kicsi földimogyoró olajat a wokban/serpenyőben, és ha megelelelően forró, dobd bele a csirkedarabokat, és wok lapáttal keverkgetve, forgatva süsd 5 percig, mindaddig, amíg aranybarnára nem sül. Tedd félre, hagyd az olajat lecsurogni.
• Forrósítsd fel újra a wokot/serpenyőt egy kis olajjal, tedd bele a hagymát, a fokhagymát, sütögesd kevergetés mellet kb. 3 percig, barnára pirítva.
• Öntsd vissza a csirkedarabokat, a chilivel, önts rá halszószt, szója szószt és cukrot. Magas hőfokon, keverés mellet süsd kb 5-8 percig, amíg a csirke teljesen átsül. Keverd bele a bazsalikom leveleket, süsd, míg a levelek megfonnyadnak.
• Tálald azonnal jó minőségű jázmin rizzsel.

Jó étvágyat!