Sertés Oldalas thai módra

Oldalas:

Megjöttek a novemberi ködök, ezt minden évben nagyon nehezen viselem. Ezt a fogást kimondottan ilyenkor szeretem, mert jobb kedvre derít, melegít. Az egyetlen hátránya, hogy mindig túl sokat eszek belőle, és akkor mégiscsak ki kell mennem a ködbe, és lesétálni a kalóriákat. Nem baj, megéri!

Elkészítés

1. Tedd a turmix gép edényébe a hagymát, a gyömbért, a koriander levelet, a halszószt, a szójaszószt, a sót, a cukrot és a borsot, és pörgesd, amíg szép egyenletes krémet nem kapsz. Néha-néha vissza kell nyomkodni az oldalára ragadt hozzávalókat.
2. Az oldalas darabokat tedd egy tálba, és öntsd rá az összeturmixolt marinádot, de még jobb ha egy visszazárható műanyagzacskóba teszed a húst, majd öntsd rá a páclevet, és zárd vissza, és jól masszírozd meg a húst, hogy a pác mindenhol körbeérje. Tedd félre pácolódni szobahőmérsékleten 2 órára, hűtőben 5 órára, néha meg kell keverni. Ha ebédre gondoltad ezt a fogást elkészíteni, akkor jobb, ha ezt már reggel megcsinálod.
3. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, helyezd el az oldalasokat a tepsire, csontos felével lefelé, és addig süsd, míg a hús a tetején mély barnára nem sült, és a beleszúrt hústű könnyen átmegy rajta. Ezt úgy 1 ½ óra alatt éred el. Ha kell, forgasd a tepsit, a belső fele kerüljön kívülre, hogy mindenhol egyenletesre süljön.
4. Tálald rizzsel, vagy sült krumplival.

forrás: epicurious.com, photo by: Lucy Schaeffer