Indiai Vajcsirke - Murgh Makhani

Pác:

Szósz:

Az itt bemutatott receptet R. John, Moti Mahal, Daryaganj, Delhi alkotta. Az eredeti Punjabi konyha ízeire alapozva, de egyszerűen elkészíthetően. Ha nem felejtjük el a esti munkát, névszerint a hús bepácolását, akkor a siker garantált. Élvezzük ezt a klasszikus, krémes, ízletes csirke fogást Indiából.

• Keverd össze az őrölt chilit, a gyömbéres fokhagymakrémet, a sót és a joghurtot, vagy az aludttejet. A pác kész. Keverd jól össze a csirkehússal, és tedd a hűtőbe lefedve, egy éjszakára.
• Másnap süsd a csirkehúst sütőben 10 percig, nem kell készre sütni.
• Hevíts 50 g  vajat egy serpenyőben, bobd bele a római kömény magokat, sütögesd egy kis ideig, majd add hozzá a paradicsompürét, a cukrot, az őrölt chilit és a paprikát, a zöld kardamom magokat, az őrölt koriandert, a Garam Masala keveréket és a sót. Keverd alaposan.
• Keverd bele a csirkehúst, adj hozzá 100 g vajat, tejszínt, karikázott, friss zöld chilit (vagy erőspaprikát), és végül a szárított görögszéna leveleket.
• Főzd a csirkehús puhulásáid, néha megkeverve.
• Tálald Basmati rizzsel, vagy tetszés szerinti körettel.

Jó étvágyat!

forrás: http://food.ndtv.com