Sütőtökös, Kókuszos Curry Leves

Kókuszos Sütőtök Curry leves:

A Kulináris világban is végbemegy egy fajta globalizáció, amerikai szakácsok gyakran nyúlnak Délkelet Ázsiai hozzávalókhoz, hogy megalkossanak valami újat, izgalmasat, valami Crossover-t. Valószínű, hogy a gyakori utazások Ázsia ezen szegletébe hozzájárultak ehhez a folyamathoz. Ez a leves a mintapéldája ennek az egybeolvadásnak.

• Melegítsd elő a sütőt 190 C fokra.
• Süsd meg a szeletelt sütőtök darabokat, kicsit beecsetelve olívaolajjal. Fűszerezd fahéjjal, sóval, és ha a sütőtök nem elég édes, akkor egy kis barna cukorral is. Süsd legalább 45-55 percig, vizsgáld egy hústűvel, villával.
• Hagyd egy picit kihűlni a sütőtököt, majd kanalazd ki a puha belsejét egyenesen a mixerbe. Önts hozzá csirkehús levest, vagy zöldséglevest, kókusztejet, szórd bele az őrölt curry-t, a garam masala fűszerkeveréket és a feketeborsot. Turmixold krémesre, selymesre.
• Adagold ki a levest, díszítsd még egy kis kókusztejjel, korianderzölddel, vagy petrezselyemzölddel. Tálald forrón. Egyszerűbb nem is lehetne.

Jó étvágyat!

forrás: http://www.thenovicechefblog.com