Lexikon
Vegeta fűszerkeverék
Vegyes Miso - Awase Mizo
Vermicelli
Vin Chaud Fűszerkeverék (Forralt Bor, Franciaország)
Vinaigrette öntet
Vindaloo Curry
Voatsiperifery bors, Dzsungelbors
Vörös Miso, Piros Mizo
Vörös Tengeri Só
Vörösrizs
Voatsiperifery bors, Dzsungelbors
Már a neve is izgalmasan hangzik: Voatsiperifery. Helyi nyelven a borsbokor gyümölcsét jelenti. Ez a bors a Madagaszkári hegyekben vadon terem, és kézzel szüretelik, mindössze 1000 kg évente, ezért ez az egyik legritkább borsfajta. Bio minősítést ugyan nem kap, mert minden egyes kis családi gyüjtögetőnek külön meg kellene szerezni a minősítést, de mindenki tudja, hogy egy tiszta vegyszermentes környezetből származó borsról van szó. Íze kissé földes, fenyves, citromos gyümölcsös egy kis virágos aromával keverve.
Felhasználási javaslat: Ott használjuk, ahol a feketeborsot használjuk, frissen őrölve az ételbe, ételre, hogy az egzotikus "hűha" hatást érjük el. Csirkehúsos ételekben kimondottan jól érvényesül. Kiváló még bárányhoz, borjúhoz, halakhoz, salátákba és szószokhoz is.
