Lexikon
Tabil fűszerkeverék
Taco
Tamari Szójaszósz
Tandoori Masala fűszerkeverék
Tea Masala keverék
Tellicherry Bors
Tempero Baiano keverék
Tempura
Tex-Mex keverék
Thai 7-fűszer keverék
Thai Dragon Chili
Thai Gyömbér
Tikka Masala Fűszerkeverék
Tökmagolaj
Tom Kha Kai - Kókusztejes Csirke Leves
Tom Yum Goong - Csípős Thai Garnéla Leves
Tom Yum leves
Tonkabab
Tsire fűszerkeverék
Tunéziai Ötfűszer Fűszerkeverék
Tzatziki Fűszerkeverék
Tabasco Chili
A Tabasco Chili a híres Tabasco szósz alapanyaga, nevét a Mexikói Tabasco államról kapta. Termése felálló, bokros, kb. 4 cm hosszú, sárga-vörös színű. Meglehetősen szaftos a termése, ezért alkalmas a szószok készítésére. A legközelebbi rokona a Thai Chili, de az jóval szárazabb, vékonyabb húsú chilifajta.
Csípőssége: SHU 30.000-50.000 (Cseresznyepaprika kb. 4.500 SHU)
Felhasználási javaslat: Csípős chiliszószok készítésére, savanyúságok egyik alapanyagának, raguk, pörköltek ízesítésére.
Jó tudni: A Tabasco chili áldozatul esett a dohány mozaik vírusnak az 1960-as években, és szinte teljesen kipusztult. Az első rezistens variáció, a Greenleaf Tabasco, először az 1970-es években lett nemesítve.
