Lexikon
Mákolaj
Malay Masala keverék
Maldon só
Mangosztán - Mangosteen
Máriatövismag olaj
Marinád
Marrakesh fűszerkeverék
Masa Harina
Masalé Reunionaise keverék
Masoor Dal
Matcha Tea
Meerbrasse
Melange Classique fűszerkeverék
Memphis BBQ dörzsfűszer
Merquez fűszerkeverék
Mexicana Mix fűszerkeverék
Mézeskalács Fűszerkeverék
Mirin
Miso
Mitmita Fűszerkeverék
Mogul Masala Fűszerkeverék
Mogyoróvaj
Mojo, a kubai fűszerkeverék
Mole
Mole Fűszerkeverék
Montreal Steak Keverék
MSG - Monosódium Glutamát, Ízfokozó
Mulato Chili
Mulled Wine Fűszerkeverék (Forralt Bor, Anglia, USA)
Mexicana Mix fűszerkeverék
A mexikói konyha az őslakos mezoamerikai és az európai, főleg a spanyol fúziója, ami megmutatkozik az ételízesítésben is. Az alap- élelmiszerek az őshonos, innen származó növények, a kukorica, a bab, a chili paprika, a paradicsom. Az európaiak hozták a háziálla- tokból készített húsételeket, és a tejtermékeket. A fűszerkeverék is ezt az összeolvadást mutatja, ez is az őshonos és az európai fűszer- növények keveréke. Van nagyon csípős, és enyhébb változata is.
Felhasználási javaslat: Mindenféle, sertés-, csirke-, bárány-, marhahúsokból készült ételek, raguk, pörköltek, mint pl. a Chili con Carne, Tacos, Enchilada, és babból, kukoricából készült fogások ízesítésére használjuk.
Hol használják?: Mexikó
