Lexikon
Mákolaj
Malay Masala keverék
Maldon só
Mangosztán - Mangosteen
Máriatövismag olaj
Marinád
Marrakesh fűszerkeverék
Masa Harina
Masalé Reunionaise keverék
Masoor Dal
Matcha Tea
Meerbrasse
Melange Classique fűszerkeverék
Memphis BBQ dörzsfűszer
Merquez fűszerkeverék
Mexicana Mix fűszerkeverék
Mézeskalács Fűszerkeverék
Mirin
Miso
Mitmita Fűszerkeverék
Mogul Masala Fűszerkeverék
Mogyoróvaj
Mojo, a kubai fűszerkeverék
Mole
Mole Fűszerkeverék
Montreal Steak Keverék
MSG - Monosódium Glutamát, Ízfokozó
Mulato Chili
Mulled Wine Fűszerkeverék (Forralt Bor, Anglia, USA)
Melange Classique fűszerkeverék
A klasszkikus francia fűszerkeverék, amely nem csak zöldfűszerek keveréke, de tartalmaz szerecsendiót, szegfűszeget, fehérborsot és koriandert is, a már megszokott zöldfűszerek mellett, mit a babér- levél, a rozmaring, a kakukkfű és a majoranna. Franciaország szerte használatos, és minden magáraadó étterem kijelenti, hogy az ő keverékük az igazi klasszikus keverék, de hál Istennek, a hozzáva- lók eléggé meghatározottak, így nem lehet nagyot tévedni.
Felhasználási javaslat: Általános fűszerezésre kiváló, mint pl. raguk, pörköltek, sültek, grillek, lencseételek, kolbászok, töltelékek, de még rizs fűszerezésére is. Dörzsfűszerként bárányon, kacsán vagy sertéshúson is jó.
Hol használják?: Franciaország
