Lexikon
Habanero chili
Halal minősítés
Harissa fűszerkeverék
Hawaii Zöld Ohe Tengeri Só
Hawaij, Hawayij, Hawayej
Héttenger Curry Fűszerkeverék
Hibiszkuszvirág
Hing
Hiragana Tészta (Japán)
Hoisin szósz
Hollandi szósz
Holt-tengeri Só
Holy Trinity Chili Keverék
Hosszúbors
Hovmästarsås (svéd)
HP Szósz (angol)
Habanero Cancun Chili
A név az jelenti, hogy "Havannából", a spanyolok nevezték el így, amikor rátaláltak az Új-Világban, a Cancun-t pedig Mexikó keleti partján fekvő várostól kapta. Éretlenül zöld, éretten narancssárga színű. Latin nevét, a 'Capsicum Chinense'-t tévedésből kapta, amikor egy 18. századi taxonomikus Kínát gondolta származási helynek. Megfelelő helyen és gondoskodással évekig terem, viszont nem szabad állandóan vizes, nedves közegben tartani a gyökérzetét, mert a termés íze kesernyés lesz. Akkor kell öntözni, amikor már majdnem kiszáradt a földje.
Pár évvel ezelőtt ez volt a világ legerősebb chili fajtája (Guinness 1999), a maga 200-300.000 Scoville értékével, de azóta a minden évben rekordokat döntögető nemesítők kinemesítenek a Scoville skálán milliós értékeket képviselő, igazán csípős fajtákat (Carolina Reaper a jelenlegi császár).
Felhasználása: a Habanero csípőssége gyümölcsös, kissé citrusos, virágos aromáju, amiért annyira kedvelt a csípős szószok és ételek alapanyagaként.
