Lexikon
Cannelloni Tészta
Cayenne Bors
Chaat Masala Fűszerkeverék
Chai Masala Fűszerkeverék
Chai Masala Fűszerkeverék
Chaimen, az örmény keverék
Chakalaka Fűszerkeverék
Chana Dhal, Chana Dal
Chana Masala Fűszerkeverék
Char Masala Fűszerkeverék
Charmoula, Chermoula Fűszerkeverék
Chili - Guntur Sannam
Chimichurri Fűszerkeverék
Chipotle Morita Chili
Chow Mein
Colombo Curry
Creol, Creole Fűszerkeverék
Csevapcsicsi Fűszerkeverék
Csillagánizs
Csipkebogyó olaj
Csombor
Csubrica Fűszerkeverék
Curry Fűszerkeverék
Curry levelek
Cajun, vagy Cayun
A francia leszármazottak alakították ezt a rusztikus főzési mód-szert, avagy a „cardienne cuisine”-t. Mindig a szezonális, helyben beszerezhető alapanyagokból, lehet hal, rák, hús, kolbász, főtt rizs, vagy szezonális zöldségek, pl. zöldpaprika, okra, szárzeller, és hagyma, mind durván szeletelve. Fűszeként pedig a fokhagymát, cayenne borsot, kakukkfüvet, oreganot, borsot, római köményt, mustármagot, és sok-sok chilit.
Felhasználási javaslat: Keverjük olajjal és ecseteljük a halat, vagy a húst sütés, grillezés közben. Keverhetjük darált húsba, fasírtnak, húsgolyónak, kolbásznak, hamburgernek. Szórjuk sült krumplira, pattogatott kukoricára. Olíva olajjal keverve finom saláta öntetet kapunk. Keverjük natúr görög joghurtba és finom mártogató szószt kapunk zöldségfalatkáknak, hamuba sült krumpli tetejére. Végül kitűnően alkalmazható száraz dörzsfűszerként a sütnivaló csirkén, halon, steak-en, csemegekukoricán.
Hol használják?: Amerikai Egyesült Államok, Louisiana Állam
