Ghee, Ghi - az Indiai Tisztított Vaj

A vaj hevítésével laktózmentes zsiradékot kapunk, és fogyasztása, használata alkalmas a laktózérzékenyek számára is. A Tradicionális indiai konyha ezt használja zsiradéknak. Az előállítása azért alakult ki, mert a trópusi környezetben nem volt megoldható a hűtés, és ezzel az eljárással az eltarthatóságot érték el. A hevítéssel a tejfehérje is és a tejcukor is elválik, majd a mardék zsiradék képezi a Ghee-t vagy a Ghi-t. 

Felhasználási javaslat: Olaj és zsír helyett főzéshez, sütéshez. Az indiai konyha alapvető hozzávalója, alapanyaga. Az Ájurvédikus konyhában, gyógyászatban csak ezt használják. Ájurvédikus masszázsban is ezt használják. A Ghee ideális rántotthúsok sütésére, a magas gyulladás pontja miatt, egészen 250 C fokig hevíthető. Szobahőmérsékleten folyékony, hűtőben tartva szilárd.

Felbontás után hűtőben tárolandó, és 3 hónapon belül fogyasztandó.

Információk:

Minőségét megőrzi:		Korlátlan ideig
Származási hely:		Egyesült Királyság
Összetevők:
vajzsír 99,8% ( tej), nedvesség 0,19%, ízesítés: Ethyl Butyrát 0,01% Az aláhúzott összetevők allergén anyagok
Tápérték tartalom :
Tápérték 100 g/ml termékben: Energia: 3692 kj / 898 kcal Zsír: 99.8 g    -ebből telített: 63.3 g Szénhidrátok: 0 g    -ebből cukor: 0 g fehérje: 0 g élelmi rost: 0 g só: 0 g