Az Ajwain, Lovage seed, vagy Ajowan, fűszer is és gyógynövény is. Eredetileg Egyiptomból származik, íze hasonló a kakukkfűhöz, csak jóval intenzívebb. ....>>Tovább

Éretlen, zöld, szárított mangó őrölve, ez az Amchoor. Észak Indiai konyha nagyon kedvelt fűszere a mangópor, minden olyan ételben, ahol a gyümölcsös savasság kívánatos. ....>>Tovább

Ancho, Mulato, Morita, Chipotle, Guajillo, Pasilla, ezekkel készítik a Mexikóiak az eredeti Chili con Carne méltán híres fogásukat. ....>>Tovább

Az Ánizsmag a klasszikus mediterrán fűszer, amit már az ókorban és a középkorban is nagyon kedveték. Népies nevei: bécsi kömény, illatos ánizs. ....>>Tovább

A Babér a mediterrán fűszerek és ételek nélkülözhetetlen hozzávalója, az olasz konyha alapfűszere, a bouquet garni és a herbes de provence fontos összetevője. ....>>Tovább

A Bazsalikom mediterrán fűszer, nagyon régóta használják. Gyógyteaként is számontartjuk, mert csökkenti a felfúvódást, étvágygerjesztő és köhögéscsillapító. ....>>Tovább

Különösen a vadételekhez, vadhúsokhoz, vaddisznópörkölthöz, szarvasragu, szarvaspörkölt, de mártások, vadpácok, húspácok ízesítésére, sőt, húsok füstöléséhez is kitűnő. ....>>Tovább

A Borsikafű, más neveken borsfű, csombor, kerti méhfű, bécsi rozmaring az erdélyi konyha kedvelt fűszere, de a régi magyar konyha is előszeretettel használta. ....>>Tovább

A Cayenne gyakran használt fűszer, főleg ott, ahol a csípős ételeket szeretik, Koreában, Kínában (Szechuánban), és a többi Távol-Keleti konyhákban, valamint Mexikóban. ....>>Tovább

A cékla a természetes bíbor vagy vörös ételszínezék, ételfesték, amely rengeteg vitamint is tartalmaz, pl. C, B1, B2, B6, ezen kívül számos ásványi anyagot, (vas, szilícium, réz, nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, jód, bór, mangán, lítium), tartalmaz. ....>>Tovább

Szárított különleges Chilifajták, csípősek, de van extrém csípős. Mozsárban törjük használat előtt, így nem veszít a csípősségéből. ....>>Tovább

Kíválóan alkalmas az ételek utóízesítésére és díszítésére. Csípős, javasoljuk az óvatos kitapasztalását, hogy a megfelelő adagot ízlésünknek megfelelően tudjuk beállítani. ....>>Tovább

Az ősi maya konyha, de a mai mexikói konyha is erre a csípős fűszer fajtára épül. A dél-kelet Ázsiai, az indiai konyha is rendszeresen ezt használja. ....>>Tovább

Dél-kelet Ázsiai konyhák kedvelt fűszere, de Indiában is nagyon népszerű. Fogyasszuk rendszeresen, mert serkenti az emésztést, és megóvja a gyomor nyálkahártyáját az alkohol károsító hatásától. ....>>Tovább

Nem összetévesztendő a hibásan elnevezett Thai Citromfűvel, amit Citromnádnak kellene nevezni, ennek a fűszernek a leveleit hasznosítjuk, ételben, teában. ....>>Tovább

A Thai Citromnád a legjellegzetesebb ízesítés Dél-Kelet Ázsiában. Ha nincs friss kéznél, akkor a porított változatát javasoljuk használni. ....>>Tovább

Széles körben használják a kínai-, és az indiai konyhában, ahol az egyik fő összetevője a garam masalának, de a legtöbb ázsiai országokban is használják. ....>>Tovább

Indiában mindennapi használatos fűszer, főleg levesekben, curry-kban. A szárított leveleket a főzés végén eltávolítják. Curry keverékek alapanyaga. ....>>Tovább

Indiában igencsak népszerű, mindennapi fűszer. Ajánlatos a főzést a magok pirításával kezdeni, mert így hozza friss ízét. Görcsoldó tulajdonsága van, felfúvódást, gázképződést enyhíti. ....>>Tovább

Ennek az íze édesebb, kifinomultabb, mint a Kasszia Fahéj, amely általában nagyon olcsó is. Ez az igazi Fahéj, a többit nem is Fahéjnak, hanem Kassziának kellene hívni. ....>>Tovább

A régi magyar konyha nemcsak az édes alapú recepteknél, hanem a levesekhez és a sültekhez kínált mártásokba is teszünk belőle egy-egy csipetnyit. ....>>Tovább

Az őrölt Fahéjat a régi magyar konyha nemcsak az édes alapú receptekhez, de levesekhez, sültekhez kínált mártásokba is használta. A gyógyászatban emésztésserkentő, étvágyjavító, gyomorerősítő hatása miatt használják. ....>>Tovább

A Fehérbors a legnépszerűbb és a legismertebb fűszer a világon. Íze csípős, illata jellegzetes. Az érett borsszemek héját eltávolítják, enyhébb, mint a fekete bors. ....>>Tovább

Egész Fekete borsot akkor teszünk az ételbe, ha azt sokáig kell főzni: van idő arra, hogy íze, aromája az ételbe kerüljön. ....>>Tovább

Könnyen tárolható, aromáját megtartja, ha légmentesen zárt edényben tárolhuk. Kiváló tartalék fokhagyma. ....>>Tovább

Ízesítsük ételeinket füstölt paprikával, hogy a kellemes füstölt ízt az ételekbe csempészhessük, és olyan élményben legyen részünk, mintha szabadtűzön főztük volna ételünket. ....>>Tovább

A Fűszerkömény, azon kívül, hogy sokféle ételben használt fűszer a magyar konyhában, gyógyhatása a nehéz ételek emésztésében segít, de a felfúvódást is enyhíti. ....>>Tovább

Kínában és az Indiai-szigeteken előforduló, gyömbérszerű gyökérnövény. Barnáspiros színű, markáns ízű, csípős, fűszeres aromájú. Gyógynövényként is ismert Távol-Keleten, ....>>Tovább

A Görögszéna levél nagyon népszerű fűszer a Közel-keleten és Indiában, használják chutney, sambhar és a berbere fűszerkeverékben is. Sajt és élelmiszer színező anyag. ....>>Tovább

Az ásványi anyag tartalma segít a csontritjulás megelőzésében, de van, ahol afrodiziákumként tartják számon. ....>>Tovább

A gyömbér egy nagyon fontos konyhai alapanyag, a régi magyar konyha is használta napi szinten. Könnyű termeszteni a konyhakertben. ....>>Tovább

A hibiszkuszvirág íze frissítő, savanykás, C-vitaminban is gazdag, erősen vérnyomáscsökkentő, és a teája szép vörös színű, koffeinmentes. Ételünket pikánssá teszi, vörös színűre festi. ....>>Tovább

Sok mediterrán ihletésű raguk, levesek fűszerezésére, de jól illik a burgonyafőzelékhez, a paradicsomos ételekhez, halhoz és a káposztás ételekhez is. ....>>Tovább

Az egyik legrégebben használt fűszernövényünk. Sok magyar étel elképzelhetetlen nélküle, túrós, tejfölös, vagy tökös ételek. A Skandináv országokban igen kedvelt fűszer. ....>>Tovább

Részben kedvelt sütemény fűszerező, részben curry-k, húsételek meghatározó fűszere. ....>>Tovább

Mediterrán vidékről származó, ősidők óta ismert és használt fűszer. Illóolajban gazdag, szinte minden fűszerkeverék, ami a távoli Ázsiából származik, tartalmaz koriandert. ....>>Tovább

A szárított koriander levélnek nem annyira intenzív az íze, mint a frissnek, bátrabban használható ételeinkben. Az indiai, távol-keleti konyhák kedvelt zöldfűszere. ....>>Tovább

Az őrölt Kurkumát manapság nemcsak fűszernövényként tartjuk számon, de jelentős gyógynövényként is. ....>>Tovább

A Lestyán egy ősrégi magyar fűszer, minden falusi kertben megtalálható volt, mind friss, mind szárított formában találkozhattunk vele. Manapság egyre gyakrabban találkozhatunk vele, az egzotikus recepteknek köszönhetően. ....>>Tovább

burgonyaleves, gombaleves, krumplifőzelék, babfőzelék, különféle mártások, a legtöbb húsétel, pl. szárnyasok, vadhúsok, de húskészítmények, pl. kolbászok, hurkák, töltelékek, pástétomok fűszerezésére. ....>>Tovább

Pácoláshoz, savanyúságok készítésénél, húsételekhez remekül használható. Saját, házi készítésű Mustárhoz. ....>>Tovább

Ezt a mustárféleséget gyakran használják az indiai konyhában, pl a curry-k egyik alapanyaga, rai néven ismert. Házi készítésű mustár alapanyaga. ....>>Tovább

Az Oregano sokak számára egyenlő az olasz konyhával, pizza, paradicsommártások, stb. Mára egész Európában elterjedt, így nálunk is, itt úgy hívjuk, hogy Szurokfű. ....>>Tovább

A Paszternák gyökér egy a petrezselyemre hasonlító zöldségféleség, de gyökere édeskésebb, jellegzetes ízű. Értékes tápértékei a fehérje, a pektin és a C-vitamin. ....>>Tovább

A petrezselyem mindennapi fűszernövényünk, sokféle ételben használjuk, de a petrezselyem gyógynövény is. ....>>Tovább

Aromája egyesek szerint enyhén csípős, földes és füstös ízű. Sok egzotikus fűszerkeverék alapanyaga, ....>>Tovább

A Rózsaborsnak a díszítő hatása a legértékesebb, összekeverve a többi borssal dekoratív hatású. ....>>Tovább

A Paella, a Piláf, a marseille-i halleves, arab rizsételek, egyes curry-k kihagyhatatlan fűszere. A Skandinávok karácsonyi fűszere, készítenek vele „Sáfrányos Lucia macskát” (sütemény). A húslevesbe szórt két-három szál csodás színt, ízt ad a levesnek. ....>>Tovább

Ez a durvára darált borskeverék grillezett ételek, halak, de főleg húsok fűszere. ....>>Tovább

Savanyúságok, karácsonyi édességek, sütemények, gyümölcskompótok, gyümölcslevesek, húsos ételek, paradicsomos ételek, forralt bor, páclevek, szeszes italok ízesítésére. Használjuk mértékkel, mert könnyen túlfűszerezetté válik az ételünk. ....>>Tovább

A Távol-keleti konyhák, ezek közül főleg az indiai konyha fontos kalcium forrása. Dekoratív, ha egészben szórjuk a kész ételekre. ....>>Tovább

Édespetrezselyemnek is híják, enyhén édeskés, ánizsra emlékezető íze miatt. A méltán híres francia fűszerkeverék, a Fines Herbes egyik fő alkotóeleme. ....>>Tovább

Minden olyan ételbe való, amiben friss vöröshagymát használunk. Használhatjuk saját fűszerkeverékek egyik összetevőjeként is. ....>>Tovább

A Shusi, és a Sashimi nélkülözhetetlen hozzávalója, kiváló japán tormából készült, első osztályú paszta. Nem csak sushihoz, de izgalmas még grillezett húsokhoz, különféle ázsiai ételekhez. ....>>Tovább

Zellergyökér, Zellerlevél, Zellermag szárított fűszerek, zöldségek. Fűszerként, gyógynövényként használjuk. ....>>Tovább

Tulajdonképpen éretlen borsszem, melyben „megölik” a feketedést okozó enzimeket. Steak-ek, húsok borsa. ....>>Tovább